OUR GELATO STORY

GELATO 26 이야기

12가지 맛을 매일 신선하게

SMALL BATCH, BIG FLAVOR

성수에서 매일 만드는 작은 젤라또 아틀리에

GELATO 26은 재료가 가진 본래의 맛을 가장 또렷하게 전하는 젤라또를 만듭니다. 매일 아침 필요한 만큼만 배치로 생산하고, 쇼케이스의 온도와 숙성 시간을 맛마다 다르게 조절합니다.

제철 과일, 산지에서 고른 견과류, 신선한 우유처럼 이름을 알고 설명할 수 있는 재료를 사용합니다. 과한 단맛과 색소보다 한 스푼 뒤에도 길게 남는 향과 균형을 먼저 생각합니다.

문의 전화

연락처 예시

매장 위치

서울 성동구 성수이로 26, 1층

OUR PHILOSOPHY

젤라또는 차갑기만 한 디저트가 아닙니다. 지방과 공기의 양을 낮추고 조금 더 부드러운 온도에서 제공해야 피스타치오의 고소함과 과일의 산미가 선명하게 열립니다.

GELATO 26은 맛마다 다른 레시피와 숙성 곡선을 기록합니다. 오늘 만든 젤라또를 오늘 가장 좋은 상태로 내어드리는 것이 우리가 지키는 가장 단순하고 중요한 원칙입니다.

당일 생산제철 재료소량 배치

GELATO NOTE

재료를 고르는 기준부터 가장 맛있는 온도까지, GELATO 26의 젤라또 노트를 읽어보세요.